Sajaukts 7 gadus vecs īru viskijs ar graudu un iesala viskijiem, kas pārsvarā izturēti Burbona mucās. Maisījumā ir neliels daudzums Šerija mucu izturēta viskija.
Nogaršojot Pearse Distiller’s Choice, jūs jutīsiet gludu, siltu, gaišu ozola garšu ar zaļo vīnogu aromātu, kas pāries karamelizētā bumbierī, pamazām jūs varēsit sagaršot kakao un žāvētu augļu notis, nobeidzot ar žāvētu ābolu, krustnagliņas un olu krēma notīm.