Псилиевая мука является важным компонентом продуктов с низким содержанием углеводов и глютена. Благодаря своим уникальным абсорбирующим свойствам, эта мука при добавлении в жидкую пасту для переноса жидкости, которая скрепляет тесто и делает его эластичным. На самом деле псилиумы заменяют глютен, и это очень важно, потому что все популярные низкоуглеводные блюда - кокос, миндаль, кунжут - не содержат глютен, а выпечка без псилиума делает их сухими и рассыпчатыми. Psillium также можно добавлять в традиционную выпечку для большей легкости, увеличения содержания клетчатки и снижения потребления калорий. Никогда не используйте сухой!