Крупа богатa клетчаткой, аминокислотами, витаминами группы В, содержат селен, фтор и лизин, который укрепляет иммунную систему, из минералов: кальция, железа и йода. Это зерно является отличным дополнением к супам и оно загущает пищу и придает приятный вкус.