Baklažānu ikri BALKANIKA Ljutenica Ikri no Ceptiem Pipariem Un Baklažāniem 360g

Tradicionālā bulgāru uzkoda. Interesanti, ka Bulgārijā šo ēdienu gatavo tikai uz ielas īpašos lielos traukos, ko sauc par "chushkopek" (no bulgāru nosaukuma pipari - chushka). "Лютеница" receptes katrā ģimenē tiek nodotas no paaudzes paaudzē. "Лютеница" izmanto īpaša veida sarkanos piparus ar gaļīgu struktūru. Pipari un baklažāni tiek apdedzināti krāsnī 700 ° C temperatūrā, karamelizējoties iekšpusē. Dārzeņi, nomizoti pēc cepšanas, nonāk vakuuma vienībā, kur viņi kādu laiku nīkuļo, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Sastāvs: cepti saldie pipari, cepti baklažāni, tomātu pasta, saulespuķu eļļa, cukurs, sāls, zemes ķimenes, etiķskābe, malti melnie pipari.