Maiga, kā suflē, mērce ar krēmīgu garšu ar sāļo siera akcentu izdaiļos salātu, makaronu un pamatēdienu garšu un pasniegšanu. Tas pārsteidzoši apvieno Pecorino Romano siera patīkamo asumu un Grana Padano šķirnes smalko sāļumu. Kopā šie sieri piešķir mērcei izteiktu garšu. Tā ir viena no populārākajām mērcēm itāļu virtuvē, un to bieži izmanto makaronu un lazanjas pagatavošanai. Tā ir kaisle, ar kuru ēdieni iegūst īpašu garšu - kalnainās Itālijas garšu, kuras nogāzēs ganās aitu ganāmpulki, bet gani gatavo pasaulē gardāko sieru.