Rapšu medus pēc ekstrakcijas ļoti ātri kristalizējas, jo auga nektārs satur vairāk glikozes nekā fruktozes. Šis medus kļūst pilnīgi balts, jo tajā gandrīz nav minerālvielu. Tieši šīs īpašības padara rapšu medu par vismaigāko, bez izteiktas garšas un aromāta. To dēvē par "bērnu medu", jo šo maigo medu degustācijās parasti izvēlas bērni. Tā kā tas nesatur minerālvielas, rapšu medus neizraisa alerģijas.
Šo medu ieteicams izmantot kā saldinātāju tējai, kafijai u. c., jo tas nemaina produkta garšu.