Īpaši šaura visa asmens forma Samura MO-V Boning ir speciāli izstrādāta zivju, mājputnu, teļa vai jēra sagriešanai, un tā var viegli atdalīt muguras daļu no kauliem, ādas un vēnām. Tomēr tas būs ērti izmantot arī citu darbību veikšanai, piemēram, jebkuru produktu sagriešanai šķēlēs. Asmens ar garumu 16,5 cm un cietību 59 HRC ir ļoti plastiska un izturīga, nebaidoties no lielām slodzēm. Tās mazais svars (tikai 165 g.) ļauj ilgstoši strādāt ar nazi.