Ruffle mērce ir garšīgs, rupjgraudains vasaras trifeļu un auksti spiestas olīveļļas maisījums. Tas lieliski sader ar grauzdētu itāļu maizi, makaroniem, tumšo un balto gaļu. Šī mērce nesatur konservantus, krāsvielas un alergēnus, tāpēc ir piemērota visām gaumēm.